La production mondiale de crevettes repose sur un équilibre technique rigoureux, où les systèmes intensifs peuvent atteindre plusieurs dizaines de tonnes par hectare et par cycle. En France, le marché reste une niche de haute qualité avec des prix de…
L’essentiel En Europe, la mention « gambas bio » repose sur le règlement (UE) 2018/848, appliqué depuis 2022. Bio, ASC et BAP sont trois référentiels distincts : ils ne se recouvrent pas et ne se remplacent pas. Le bio encadre…
La production mondiale de crevettes d’eau douce a atteint 280 000 tonnes dès 2003, mais la France importe encore 99,7 % de sa consommation nationale. Bien que l’élevage de Macrobrachium rosenbergii se développe dans le Gers depuis 2018, la gestion…
La France importe annuellement 80 000 tonnes de crevettes, alors que sa production métropolitaine plafonne à environ 25 tonnes de crevettes impériales. Malgré une demande massive de 2 kg par habitant, vous faites face à une offre locale encore anecdotique…
L’essentiel L’aquaculture de crevette, ou crevetticulture, fournit aujourd’hui une part majeure de la crevette consommée dans le monde, selon la FAO. Deux espèces dominent l’élevage : la gambas Penaeus vannamei (crevette pattes blanches) et, plus marginalement, Penaeus monodon (crevette tigrée).…
